La Cuisine de Simon

Bien le bonjour Amateurs de Cuisine et bienvenue sur mon site de présentation des cours de cuisine à domicile que j’encadre dans une optique de découverte, de partage et de plaisir !

Vous trouverez sur ce site une brève présentation de ce que nous pouvons réaliser ensemble, l’actualité étant diffusée par l’intermédiaire de la page Facebook. N’hésitez pas à prendre contact par mail pour des renseignements complémentaires.

Bonne cuisine !

Présentation

Avec un parcours atypique, j’ai obligatoirement une vision décalée du monde de la cuisine.

Après une formation initiale en tant qu’ingénieur qualité, et après 9 ans à travailler dans l’industrie, je fais le choix en 2013 d’une reconversion et opte pour un CAP Charcutier Traiteur !

Un choix guidé par la passion de la cuisine avant tout.

Après un CAP et une Mention Complémentaire, quelques mois d’expérience dans le métier de cuisinier, je suis depuis Novembre 2016 professeur de cuisine à la Chambre de Commerce et d’Industrie d’Angers.

Etant, avant tout, guidé par la passion de la cuisine, je souhaite avec cette auto-entreprise partager cette passion avec vous tous par l’intermédiaire de cours à domicile.

Je veux vraiment mettre en avant le coté plaisir, partage, et vous faire découvrir les techniques de cuisine par ces intermédiaires. Cuisiner doit être un moment de plaisir, sinon mieux vaut faire autre chose !

Bref, je veux être le Jack Sparrow de la cuisine, avoir une approche décontractée, loin des codes du métier, tout en arrivant au final à mon but avec vous.

La cuisine c’est un truc sérieux qu’il faut faire en s’amusant !

Prestations

Une approche atypique doit être globale !

Elle est donc appliquée également aux prestations que je peux vous proposer.

Contrairement à ce qui se pratique dans le métier, je ne souhaite pas proposer de prix « à la personne ». En effet, mon temps est le même que j’encadre 1 ou 6 personnes. J’appliquerai donc un tarif à l’heure et ce peu importe le nombre de participant(e)s.

Dans la même optique, je ne proposerai pas de formules entrée/plat/dessert en 2 heures car selon moi elles ne permettent pas d’aborder tous les points techniques de chaque plat en si peu de temps.

Et je souhaite vraiment que l’étude de chaque préparation soit complète de manière à ce que vous puissiez vraiment en retirer des informations et méthodes que vous pourrez ensuite appliquer au quotidien lorsque vous cuisinerez.

Je n’hésiterai pas à vous transmettre les vrais tours de mains du métier, sans aucune retenue, afin de vous faire profiter de vraies réussite culinaires, comme au resto !

Les programmes des cours sont à élaborer avec chaque personne ou groupe. Il n’y a pas vraiment de cours type car je souhaite coller au plus prêt à vos attentes.

Quelques idées malgré tout :

  • Toujours proposer des choses simples et surtout reproductibles chez vous ensuite
  • Découverte des couteaux, formes, méthodes de coupes
  • Travail autour d’une cuisine de saison
  • Cuisine traditionnelle française
  • Découverte des épices
  • Cuisines du monde
  • Un soupçon de boulangerie (pain de mie, pâtes, …)
  • Des sauces
  • Plein de marinades
  • Différentes cuissons
  • Mais aussi adapter la cuisine à un régime alimentaire ou à un rééquilibrage alimentaire
  • Travailler les accords mets et boissons
  • Et pourquoi pas un peu de barbecue, fumage, …

La cuisine étant vraiment un moment de partage, je peux travailler autour de duo parent / enfant, avec un groupe d’enfants pour faire le gâteau d’anniversaire qu’ils mangeront ensuite, …

Bref, je suis à votre écoute.

Pour les tarifs :

  • Un unique prix à l’heure : 50€
  • une possibilité de bons cadeaux, de cartes de cours, …
  • Une carte individuelle de 10 heures de cours sera facturée 9 heures soit 450€ à utiliser sans aucune limite de date.

La liste des matières premières vous sera communiquée avant le cours. J’ai possibilité de réaliser les courses pour vous sous conditions à étudier ensemble.

J’arrive à chaque cours avec le matériel nécessaire pour travailler, vous n’avez pas besoin d’avoir un quelconque matériel particulier. Un point sera réalisé ensemble par téléphone une fois le programme validé pour s’assurer d’avoir les ingrédients et le matériel nécessaire aux cours.

Et en image, ça donne quoi ?

Liens

Bon, autant le dire tout de suite, pour bien cuisiner il faut du matériel de qualité ! J’ai passé un partenariat avec le magasin de cuisine Culinarion à Angers. Sur présentation d’une carte nominative qui vous sera remise lors dune participation à l’un de mes cours, vous aurez le droit à des avantages personnalisés !

Culinarion

Lire un beau magazine de cuisine ça donne des idées ! Mais bon, dans le tumulte du monde de la presse, pas évident de s’y retrouver …

Allez donc faire un tour sur le site de 180°C, l’un des meilleurs magazines français ! Et disponible chez mon partenaire aussi !!!

180°C

Si comme moi, vous partagez la passion des belles lames, vous ne pouvez pas vous passer de couteaux japonais. Allez donc faire un tour sur les sites des marques Kai ou pourquoi pas Tojiro !

Kai
Tojiro

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